Перейти к содержимому

  • ЯК ВІДКРИТИ КАФЕ

    Відкриття кафе, бару, ресторана

    Від концепції та ринкових досліджень до першого прибутку.

  • як відкрити кафе.

    1. Ідея і вибір локації для закладу

    Пошук локації. Аналіз трафіка. Формат та назва закладу

  • Відкриття кафе

    2. Фінансова і юридична складова

    Вибір форми бізнесу (ФОП/ТОВ) та системи оподаткування. Бухгалтерський супровід

  • ЯК ВІДКРИТИ КАФЕ

    3. Отримання дозвільної документації

    Ліцензії. Дозволи. Сертифікація.

  • ЯК ВІДКРИТИ КАФЕ

    4. Дизайн. Маркетинг. Реклама.

    Створення логотипа. Складання медіа-плану. 

  • ЯК ВІДКРИТИ КАФЕ

    5. Торговельна марка. Рекламна вивіска.

    Реєстрація ТМ, дозвіл на зовнішню рекламу, виготовлення рекламних засобів

  • ЯК ВІДКРИТИ КАФЕ

    6. Розробка меню і вибір обладнання

    Зовнішні та внутрішні оздоблювальні роботи

ЯК ВІДКРИТИ КАФЕ

Це актуальне питання: як відкрити кафе, для тих, хто планує почати бізнес в сфері громадського харчування, будь то кав’ярня, бар або ресторан. Тому пропонуємо покроковий план як відкрити кафе від концепції до першого прибутку. Кому буде корисний цей текст? — майбутнім власникам кафе, бару чи ресторану, інвесторам, які розглядають HoReCa-проекти, управлінцям, що готують бізнес-план як відкрити кафе. Одже, що потрібно щоб відкрити кафе:

1

Ідея і вибір локації

  • 1. Визначте формат закладу: кафе, кав’ярня, ресторан, бар, fine dining, служба доставки.
    2. Виберіть унікальну торгову пропозицію: кухня, атмосфера, ціни, обслуговування.
    3. Визначте цільову аудиторію: вік, дохід, поведінка.
    4. Неймінг та стиль: простота, впізнаваність, унікальність, креативність, перевірка на ТМ.
  • 5. Виберіть локацію закладу
    6. Проаналізуйте пішохідний і транспортний трафік
    7. Визначтесь з орендою чи купівлею приміщення
    8. Укладіть договор та перевірте документи власника приміщення (при оренді)
    9. Зробіть аналіз конкурентів: меню, цінова політика, завантаженість
    10. Перевірте орендодавця і умов договору оренди
    11. Розрахуйте доступність постачальників і логістики.
2

Фінансова і юридична складова

  • 1. Спрогнозуйте початкові інвестиції: ремонт та дизайн, обладнання, меблі, стартові запаси, реклама.
    2. Розрахуйте операційні витрати: оренда, зарплати, комунальні, логістика, маркетинг, утримання.
    3. Зробіть прогноз виручки: середній чек, кількість відвідувачів, оборот.
    4. Розрахуте точку беззбитковості і термін окупності.
    5. Підготуйте фінансовий план для інвесторів або банку
  • 6. Виберіть форму бізнесу: ТОВ або ФОП.
    7. Визначте систему оподаткування: загальна або спрощена (залежить від обороту та виду діяльності)
    8. Отримайте розрахунковий рахунк в банку.
    9. Укладіть договорів з орендодавцем, постачальниками та працівниками.
    10. Проконсультуйтесь з бухгалтером для оптимізації податків.
  •  
3

Дозвільна документація

  • 1. Зареєструйте потужності виробництва у Держпродспоживслужбі
    2. Отримайте декларацію з протипожежної безпеки
    3. Отримайте ліцензії на продаж алкоголю та тютюну (за потреби)
    4. Оформіть дозвіл на літній чи сезонний майданчик
    5. Розробіть та впровадьте систему НАССР
    6. Сертифікуйте продукцію ISO
    7. Розробіть технічні умови на продукцію
    8. Отримайте дозвіл на розміщення об’єкту сезонної/пересувної торгівлі (морозильні камери, тощо)
    9. Зареєструйте торговельну марку та фірмовий стиль
    10. Отримайте дозвіл на розміщення зовнішньої реклами
4

Дизайн. Маркетинг. Реклама.

  • 1. Створіть логотип
    2. Розробіть брендбук: кольорова палітра, типографіка, шаблони візитки, меню, флаєра, упаковки і т.д.
  • 3. Розробіть концепцію інтер’єру, план розміщення зон: бар, кухня, приватні зони, проходи для персоналу.
  • 4. Зареєструйте домен і створіть сайт з основною інформацією: меню, адреса, бронювання.
  • 5. Складіть медіа-план: Facebook/Instagram/TikTok/Google Ads
    6.  Співпрацюйте з локальними інфлюенсерами та блогерами.
  • 7. Підготуйте спеціальні пропозиції: знижки, сет-меню, конкурси.
    8. Сплануйте фото/відео зйомку.
    9. Налаштуйте CRM для збору контактів і відгуків.

Наша компанія, зокрема, надає комплексний супровід відкриття кафе, кав’ярень, барів та ресторанів в Україні.
Якщо ви не знаєте, як відкрити кафе, ми допоможемо вам підібрати локацію майбутнього закладу, а також отримати всі необхідні для роботи дозволи та ліцензії.
Крім того, створимо логотип, брендбук, дизайн меню та рекламних матеріалів.
Окрім цього, розробимо сайт і дизайн пакування.
До наших послуг також входять організація фото‑ і відеозйомки та складання медіаплану.
Нижче ви можете ознайомитися із повним переліком наших послуг для закладу громадського харчування.

Дозвіл на літній майданчик

Дозвіл на сезонний майданчик

На пересувну торгівлю

Дозвіл на сезонну торгівлю

Ліцензія на алкоголь та тютюн

Декларація пожежної безпеки

Дозвіл на зовнішню рекламу

Реєстрація торговельної марки

Виготовлення зовнішньої реклами

Дизайн логотипа та брендбука

Дизайн рекламних матеріалів

Розробка сайту компаніі

Реєстрація потужності

Експлуатаційний дозвіл

Розробка, впровадження НАССР

Розробка ТУ

Сертифікація ISO

Наші клієнти:

Серед наших клієнтів понад 70 кафе, барів та ресторанів в Києві та інших містах України. Ось деякі з них:

Білий налив
Білий налив
Шашликян
Шашликян
Mamamia
Mamamia
Жарім’ясо
Жарім’ясо
True Price
True Price
Еґерзунд Сіфуд
Еґерзунд Сіфуд
Coffeelat
Coffeelat
Гостідзе
Гостідзе
Чіз&Вайн
Чіз&Вайн

Якщо у вас залишились питання що до того, як відкрити кафе, бар, ресторан, ми будемо раді вам допомогти. Надамо консультацію в питаннях, що стосуються юридичної і дозвільної сфери, бухгалтерії, реклами і дизайну, пов’язаних з відкриттям та роботою закладу громадського харчування.

Замовити послугу

Корисні посилання:

Як відкрити кафе. FAQ

Для запуску кафе необхідно зареєструвати бізнес (ФОП або ТОВ), оформити реєстрацію потужностей у Держпродспоживслужбі, подати декларацію з пожежної безпеки, за потреби отримати ліцензію на алкоголь і тютюн, дозвіл на зовнішню рекламу, впровадити систему НАССР.

Стартові інвестиції залежать від формату та локації, але в середньому складають від 1 до 6 млн грн. У цю суму входять ремонт, обладнання, меблі, стартові запаси продукції, маркетинг та документи.

Так, але рекомендується залучити консультанта або керівника з досвідом у HoReCa, щоб уникнути помилок при підборі персоналу, складанні меню та організації роботи.

Обов’язкові: реєстрація потужностей, декларація пожежної безпеки, дозвіл на літній майданчик (за потреби), впровадження НАССР, а також ліцензії на алкоголь і тютюн, якщо вони будуть продаватися.

Так, відповідно до законодавства України, усі заклади громадського харчування повинні впроваджувати систему НАССР для забезпечення безпеки харчових продуктів.

В середньому — від 2 до 6 місяців, залежно від складності ремонту, швидкості оформлення документів та підбору персоналу.

Обов’язково реєструвати торгову марку не потрібно, але це захищає бренд, логотип і назву від копіювання конкурентами та спрощує отримання дозволу на зовнішню рекламу.